Emrich Edelstahlbau
Emrich Edelstahlbau

Untypischer Alterungston

Wirkt ihr Wein stumpf, blass, wasserhell oder übermäßig gealtert und schmeckt zugleich dumpf und ausdruckslos? 

 

Dann ist wahrscheinlich, dass ihre Weintrauben eine Mangelversorgung an Stickstoff erleiden mussten und so 2-Aminoacetopheon gebildet hat.

 

Bemerkbar ist der Stoff im Wein bereits ab < 1µg/l

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